卤水点豆腐原理

卤水点豆腐一物降一物

小的时候家里头经常自己做豆腐,也经常听一句话说卤水点豆腐,一物降一物。 现在才知道盐卤豆腐是那么好吃。 当然,各地都有各地的风俗,也有的是石膏点豆腐,也有的...

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豆腐的发明:卤水点豆腐 一物降一物

后来,豆腐制作之术普及到民间,乃至世界各地,成为从古至今、从中国到世界、从官府到百姓家的长盛不衰的日常生活必需品。尽孝的刘安因为发明豆腐,被称为豆腐业的...

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卤水豆腐

每100克卤水豆腐所含热量约为269大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,有利减肥... 做法:卤 人份:2人份 食材成分 卤水豆腐400克 八角3克 姜4片 查看更多...

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揭开卤水点豆腐里的化学奥秘!

那么,点豆腐的原理到底是什么呢?这个过程中究竟发生了什么变化? 盐卤或石膏进入豆浆后,其中所带的正离子与负离子会和豆浆中的水分子结合,打破蛋白质和水的交融状态...

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